Qual é a diferença entre Ciências, Engenharia e Tecnologia de Alimentos?
Escrito por Eduarda Seg, 08 de Março de 2010 19:45
Para entendermos a diferença entre esses três ramos na área de alimentos, primeiramente precisamos entender a diferença entre Ciência, Tecnologia e Engenharia.
Ciência - Uso do conhecimento para explicar um fenômeno. O Cientista pergunta: Por que isso acontece?; Por que as maçãs ficam amarronzadas quando expostas ao ar? (Pesquisar e descobrir)
Engenharia - Aplicação do conhecimento existente em ciências para resolver um problema ou atingir uma meta. O Engenheiro pergunta: Como isso funciona?; Como fazer um tratamento térmico eficiente para melhorar a qualidade das maçãs? (Projetar e optimizar)
Tecnologia - Aplicação dos métodos, técnicas e produtos desenvolvidos por meio da engenharia ou da ciência. O Tecnólogo pergunta: O que pode ser utilizado?; O que pode ser utilizado para melhorar a qualidade das maçãs? (Aplicar)
O que é alimento funcional?
Escrito por Eduarda Dom, 19 de Abril de 2009 18:45
"Todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, quando consumido como parte da dieta usual, produz efeitos metabólicos e/ou fisiológicos e/ou efeitos benéficos á saúde, devendo ser seguro para consumo sem supervisão médica."
Definição legal de alimento funcional segundo a Portaria no. 398 de 30/04/99, da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde no Brasil.
Em outras palavras, é o alimento que, além de nutrir, tem outros componentes capazes de promover a saúde e prevenir doenças.
Podem estar presente naturalmente nos alimentos, serem adicionados a produtos industrializados, ou ainda, presentes naturalmente nos alimentos como o ômega-3.
Lista dos 5 Alimentos Funcionais
Escrito por Eduarda Seg, 20 de Abril de 2009 11:36
A lista dos cinco alimentos funcionais selecionados pela Associação Dietética do Estado de Nova Iorque (NYSDA) foram: iogurte com baixo teor de gordura fortificado com probióticos, uva-do-monte (blueberries) por seu alto teor de antioxidantes, salmão que é rico em ácidos graxos Ômega-3, aveia que contém a fibra solúvel chamada beta-glucana e leite com baixo teor de gordura rico em vitamina D e cálcio.
"Alimentos funcionais são alimentos que além de serem nutritivos também oferecem distintos benefícios a saúde", diz a presidente do NYSDA, J.Elizabeth Smythe.
Ela também adiciona que "Esses alimentos fornecem quantidades extras de nutrientes e/ou contém outros componentes biologicamente ativos que promovem a manutenção de um bom sistema imunitário. Um exemplo seria o iogurte contendo probióticos. Iogurte é fonte de cálcio, proteína, vitamina B12, vitamina D, potássio e magnésio e a adição de probióticos favorece a digestão aumentando ainda mais o seu benefício a saúde."
FAQ: Perguntas freqüentes 2: Como você fez para entrar no mestrado em Alimentos no exterior?
Escrito por Eduarda Sáb, 28 de Março de 2009 22:00
Depois de responder vários emails de amigos, conhecidos e amigos de conhecidos interessados em fazer pós-graduação na área de alimentos no exterior, compilei esse artigo para estudantes e profissionais brasileiros que querem saber mais sobre pós-graduação e querem tirar suas dúvidas a respeito.
Um pouco sobre mim e a pós no Canadá
Logo depois de formada, vim para o Canadá com o objetivo de aprimorar o meu inglês e tentar a possibilidade de fazer uma pós-graduação no Canadá.
Meu interesse inicial era de fazer a pós nos Estados Unidos e depois de analisar as possibilidades, optei de vir para o Canadá. O que eu analisei foi: dificuldade de conseguir visto de estudante e trabalho, de trabalhar depois de formada, mercado de trabalho, empregos na área, possibilidade de imigração depois do mestrado, etc. Depois de analisar todos esses aspectos, cheguei a conclusão que o Canadá oferece mais opções a pessoas que pretendem se estabelecer no país e um país com oportunidades.
Universidade de Guelph em Guelph, Canadá
FAQ - Perguntas freqüentes 1: Como faço para trabalhar na área de Alimentos no Canadá ?
Escrito por Eduarda Qua, 11 de Fevereiro de 2009 12:56
Compilei esse artigo através de perguntas freqüentes que recebo de amigos e colegas interessados em morar no exterior que querem saber mais informações sobre como conseguir trabalhar na área de Engenharia de Alimentos no Canadá, vistos, quais ofertas de empregos disponíveis e sobre o Canadá em si. As respostas são baseadas na minha experiência pessoal ou pelas histórias que ouço pelo convívio com outros brasileiros morando no Canadá. Se tiver alguma outra pergunta, poste na seção "Comentários" abaixo.
Leia mais: FAQ - Perguntas freqüentes 1: Como faço para trabalhar na área de Alimentos no Canadá ?
Leia mais...
Página 1 de 5
